《卸限定》クリスマスケーキ特集｜繁忙期の売上アップに即戦力！解凍だけで提供できる人気ケーキを紹介
クリスマスシーズンは1年で最もデザート需要が高まる時期。
本特集では、飲食店・ホテル・カフェ様向けに、解凍するだけで提供できる業務用クリスマスケーキをまとめてご紹介いたします。
幻のプレミアムショコラノエル
とろける幸福、口どけショコラ！
フォークを入れると、つややかなグラサージュが静かにほどけ、
中からチョコムースがふんわりと顔をのぞかせます。
ビターとミルク、異なるカカオの香りが重なり合い、口いっぱいに広がる上品な余韻。
一口ごとに、心まで満たされていくような濃厚な幸せをお楽しみください。
三豊和栗モンブラン・金嶺(きんれい)
栗そのものの味わいを極めた一品！
外と内で2種類のマロンクリームを巧みに使い分け、ひと口の中に異なる栗の表情を生み出しています。
口に入れた瞬間、粟の濃厚な香りがふわりと広がり、
甘さを抑えた絶妙なパランスが、心地よい満足感を残します。
くまくまクリスマスケーキ
甘すぎないけど、贅沢に。
くまちゃんが眠っているレアショコラはじっくり湯せんで焼き上げた、
しっとりなめらかな口当たりです。
蒸し焼きにすることでチョコの香りとコクをやさしく閉じ込めました。
濃厚なチョコの香りがふんわりと広がり、口の中でやさしく溶けていきます。
まるでチョコそのものを味わっているような至福のひと口です。
活用シーン・販売のコツ
クリスマスシーズンは、年間でも特にスイーツ需要が高まるタイミングです。
スーパーや小売店では、冷凍ケーキを導入することで売り場の季節性を強化し、購買意欲を高めることができます。
■ 店頭での特設コーナー展開
クリスマス前の1か月は、ケーキ売り場の前に「季節特集コーナー」を設けることで、ついで買いが増えます。
ポスター・POP・試食を組み合わせると、視認性が一気に高まり、購入率がアップします。
■ 冷凍スイーツコーナーの強化
冷凍ケーキは解凍時間さえ確保すれば、いつでも販売できるため、在庫ロスがほとんどありません。
ケース内の空きスペースを活用して季節限定商品を導入することで、回転率の向上が期待できます。
■ 予約販売との相性が良い
冷凍ケーキは事前にストックできるため、予約販売を行っても品切れリスクが少ないのが強みです。
店頭に予約表を設置し、クリスマス前日〜当日に確実に受け取れる仕組みを作ると、売上が安定します。
■ セット販売で客単価アップ
ケーキと合わせて、スパークリングドリンク、チキンやオードブル
などを同じ棚に並べることで、「まとめ買い」を誘発しやすくなります。
■ POPの使い方
「冷蔵庫で◯時間解凍するだけ」
「クリスマス限定！」
「数量限定」
といった単純な訴求が、購入を後押しします。
おすすめの導入店舗
■ スーパー（ローカルチェーン・地域密着型）
・季節の特集を組みやすく、顧客層が幅広い
・冷凍ケーキはロスが少なく高利益につながる
■ ドラッグストア
・近年食品コーナーが拡大しており、冷凍スイーツの導入が増えている
・「ついで買い」が起きやすい業態
■ 地元の食品店・青果店・精肉店が運営する小型店舗
・大手と差別化しにくい分、季節限定スイーツで客単価を伸ばしやすい
・冷凍保管ができれば扱いやすい商材
■ 無人店舗
・在庫管理がしやすく、長期保存が可能なため導入メリットが大きい
・クリスマス時期はケーキの「持ち帰り需要」が高いため相性◎
まとめ
クリスマスはデザート需要がピークを迎える特別なシーズンです。
解凍のみで提供できる業務用ケーキを導入することで、
追加売上の獲得・オペレーションの軽減・ロス削減につながります。
数量に限りがあるため、導入をご検討の店舗様は早めのご注文をおすすめいたします。
